Lyhyesti: Kuppilat kuntoon, Kape Aihinen!
- Kuppilat kuntoon, Kape Aihinen! alkoi Nelosella ja Ruudussa 12. lokakuuta 2026.
- Konseptin juuret ovat Gordon Ramsayn brittiläisessä Ramsay’s Kitchen Nightmares -sarjassa, joka alkoi vuonna 2004.
- Suomen version vetäjinä on nähty Jyrki Sukula, Hans Välimäki sekä Ville Haapasalon ja Pipsa Hurmerinnan kaksikko.
- Kahden ensimmäisen jakson perusteella Aihisen vahvuuksia ovat ravintolatalouden avaaminen ja ihmisten johtaminen.
Kun Kape Aihinen alkaa puhua alkoholin katteesta ja lounasbuffetin annosmääristä, Kuppilat kuntoon muuttuu yllättäen kiinnostavaksi. Tutun tv-kokin käsien heiluttelun alta löytyy ravintoloitsija, joka tietää, miksi kiireinenkin kuppila voi tehdä tappiota.
Juuri tätä sarja on kaivannut.
Kun Kari ”Kape” Aihinen julkistettiin ohjelman uudeksi vetäjäksi, en varsinaisesti heittänyt kärrynpyöriä. Karismaa ja luontaista esiintymiskykyä turkulaisella hölösuulla riittää, mutta tuttuja maneereja ja kiekkokopin viisauksia on nähty televisiossa jo moneen kertaan.
Kahden ensimmäisen jakson perusteella palkkaaminen alkaa kuitenkin näyttää napakympiltä. Aihinen palauttaa ravintolan pyörittämisen ohjelman keskiöön ja tuo samalla näkyviin puolen, joka on jäänyt hänen tv-persoonansa varjoon.
Gordon Ramsayn konseptissa piti pelastaa ravintola
Kuppilat kuntoon -konseptin juuret ovat Britanniassa. Gordon Ramsayn Ramsay’s Kitchen Nightmares alkoi Channel 4:llä vuonna 2004. Siinä huippukokki saapui vaikeuksissa olevaan ravintolaan ja yritti korjata sen toimintaa viikossa.
Ramsaysta muistetaan helposti kiroilu ja keittiöiden kauhistuttavat löydöt. Konseptin kantava idea on silti paljon kiinnostavampi: ulkopuolinen ammattilainen näkee, miksi ravintola ei toimi, ja yrittää saada muutoksen aikaan.
Tämän takia ohjelman paras draama syntyy työn tekemisestä ei valmiiksi käsikirjoitetuista realitydraamasta.
Ohjelma näytti aikanaan Ramsaysta myös toisen puolen suurelle yleisölle pelkän huutamisen lisäksi.
Sukulasta Välimäkeen ja kahden vetäjän malliin
Suomessa ravintoloita lähti ensimmäisenä pelastamaan Jyrki Sukula. Kuppilat kuntoon, Jyrki Sukula! alkoi Nelosella 24. lokakuuta 2012. Sukulan suorapuheisessa otteessa oli luonteva yhteys alkuperäisen konseptin ammatilliseen auktoriteettiin: keittiöön tuli ihminen, joka tiesi, miten siellä pitäisi työskennellä.
Hänen jälkeensä vetovastuun otti Hans Välimäki, jonka nimikkoversiota esitettiin vuonna 2020. Sarjan keulakuvana jatkoi siis tunnettu keittiömestari.
Vuonna 2024 ruutuun tuli Ville Haapasalon ja Pipsa Hurmerinnan vetämä versio. Yhden keittiömestarin sijaan ravintolaan saapui kaksikko. Ohjelman nimikin venyi muotoon Kuppilat kuntoon, Ville Haapasalo ja Pipsa Hurmerinta!
Nyt nimikyltissä lukee Aihinen. Hänen kautensa alkoi 12. lokakuuta 2026, ja mukana on kahdeksan ravintolaa.
Vetäjien vaihtuminen on muuttanut sarjan sävyä, mutta omassa katselukokemuksessani ravintolan arki on jäänyt vuosien varrella turhan usein henkilöiden ja ihmissuhdedraaman varjoon. Välillä ohjelma on tuntunut realitysarjalta, joka vain sattuu sijoittumaan ravintolaan.
Aihisen myötä huomio kiinnittyy jälleen siihen, mitä keittiössä ja kassassa tapahtuu.
Kape Aihisesta näkyy muutakin kuin tv-persoona
Aihisen vahvuus on asia, joka tuntuu välillä unohtuvan: mies on pirun kova ravintola-alan ammattilainen.
Hänen taustallaan on muun muassa työ Savoyn keittiöpäällikkönä, ja nykyään hän toimii ravintoloitsijana.
Televisiossa olemme nähneet hänet ennen kaikkea hauskana, suorasanaisena kokkihahmona. Kuppilat kuntoon antaa enemmän tilaa osaamiselle, jonka varassa tuo hahmo alun perin syntyi.
Lue myös: Tämä ohjelma teki Kape Aihisesta kuuluisan – taustalla ura Suomen parhaissa ravintoloissa
Aihinen katsoo ravintolaa yrittäjän silmin. Häntä kiinnostavat ruoan laadun lisäksi annoskoot, hävikki, hinnoittelu ja se, jääkö liiketoiminnasta ylipäätään mitään viivan alle.
Ohjelmassa hän tiputtelee tekemisen lomaan pieniä oppitunteja ravintolataloudesta. Alkoholin kate ja lounasbuffetin menekki eivät kuulosta etukäteen erityisen kuumottavalta televisioviihteeltä. Silti juuri ne tekevät tästä kiinnostavaa.
Tässä ohjelmassa on yllättävän paljon asiaa.
Aihinen auttaa myös katsojaa näkeemään, paljonko annos maksaa ravintolalle, miten työ on järjestetty ja millä edellytyksillä toimintaa kannattaa jatkaa.
Lue myös: Uuniperunaa, tryffeliä ja ranskalaisia pehmiksellä – tällainen on Flow’n ruokatarjonta
Suora palaute saa vastapainoksi tekemistä
Toinen Aihisen vahvuus on ihmisten johtaminen.
Hän tunnistaa nopeasti ravintolan työkulttuurin ongelmia ja uskaltaa puuttua niihin. Henkilökunnalta vaaditaan paljon, ja palaute tulee tarvittaessa kovallakin äänenpainolla.
Aihinen ei tunnu himmailevan palautteessaan, vaikka hänen suorasukaisuutensa on aiemminkin aiheuttanut julkisia kohuja.
Samalla Aihinen osaa kiittää ja kehua, kun siihen on aihetta.
Ramsayn konseptissa ulkopuolisen auktoriteetti on ratkaiseva osa jännitettä. Katsojan täytyy uskoa, että vaativa vieras osaa myös itse tehdä työn, jota hän muilta edellyttää.
Aihinen lunastaa tämän kiireisessä serviisissä. Kun hän hyppää mukaan keittiön työskentelyyn, vuosien kokemus näkyy tekemisessä. Silloin tuttu tv-persoona väistyy hetkeksi ja ruudussa on keittiöammattilainen omalla alueellaan.
Hänen rinnallaan työskentelee Eeva Hongisto. Turun Rosterin keittiöpäällikkönä tunnettu Hongisto tuo ohjelmaan toisen tekijän, jolla on käytännön kokemusta ravintolan arjesta.
Ravintolan remontti ei ratkea uusilla pinnoilla
Kuppilat kuntoon on kiinnostavimmillaan silloin, kun se näyttää, miten monet asiat ravintolassa vaikuttavat toisiinsa. Taitava kokki ei välttämättä ole hyvä johtaja. Erinomainen annos voi olla hinnoiteltu väärin. Valtava työmäärä ei takaa kannattavuutta.
Aihisen kauden alku onnistuu tekemään näistä ristiriidoista viihdettä. Katsojalle syntyy tunne, että ravintolan ongelmista on mahdollista oppia jotakin, vaikka oma kokemus alasta rajoittuisi lounasjonossa seisomiseen.
Kuppilat kuntoon tarvitsi itse remonttia. Aihinen aloitti kassasta ja keittiöstä.
Kuppilat kuntoon, Kape Aihinen! on katsottavissa Nelosella ja Ruudussa.
Auta meitä kasvamaan! Seuraa Justsiksiä somessa:
Facebook, Instagram ja Youtube.
