Lauri Kaivoluoto tunnetaan nykyƤƤn yhtenƤ Suomen nƤkyvimmistƤ ruokavaikuttajista ja Ravintola Backaksen kasvoista.
Tie siihen pisteeseen ei ollut erityisen terve.
Kaivoluoto kertoo Aki Linnanahde Talk Show’ssa tehneensƤ Backaksen ensimmƤisinƤ vuosina jopa 100-tuntisia tyƶviikkoja kolme vuotta putkeen. Tyƶ alkoi syƶdƤ ihmissuhteita niin pahasti, ettƤ pitkƤ parisuhde pƤƤttyi hƤnen kƤytƤnnƶssƤ havahtuessaan siihen vasta, kun puoliso oli jo muuttamassa pois. Myƶhemmin yhtiƶkumppanit patistivat hƤnet terapiaan.
Kaivoluodon tarinassa kiinnostavaa on myƶs se, mitƤ tuolla tyƶllƤ rakennettiin.
Backaksen taustayhtiƶ Tunturilapin Rautu Oy teki vuonna 2025 noin 3,2 miljoonan euron liikevaihdon. Liikevaihto kasvoi 17,7 prosenttia, liiketoiminnan voitto nousi 381 000 euroon ja liikevoittoprosentti 12 prosenttiin. Yhtiƶ tyƶllisti tilikaudella 18 henkilƶƤ. Vuotta aikaisemmin liikevaihto oli noin 2,7 miljoonaa euroa ja liiketoiminnan voitto 216 000 euroa.
Kyse ei siis enƤƤ ole pienestƤ kartanoravintolasta.
Ja kuten Kaivoluoto kertoo samassa haastattelussa, joskus yhdellƤ vartin sadekuurolla voi olla tuhansien eurojen vaikutus.
NeljƤstƤ ihmisestƤ yli kolmen miljoonan euron liiketoiminnaksi
Ravintola Backas toimii Vantaalla lƤhellƤ Helsinki-Vantaan lentoasemaa ja Jumboa. Nykyinen kokonaisuus on tilaus- ja tapahtumaravintola, johon kuuluvat kartanon lisƤksi muun muassa Tapahtumakeskus Puimala ja Tiilitehtaan Sauna. Backaksen toimintaa pyƶrittƤƤ Tunturilapin Rautu Oy.
Lauri Kaivoluoto kertoo podcastissa lƤhteneensƤ Backakseen 24-vuotiaana. HƤn oli koulutukseltaan kokki ja tyƶskennellyt keittiƶmestarina.
Taloudellinen mittakaava vaihtui nopeasti.
Aikaisemmin noin 2 400 euron kuukausipalkkaa saanut nuori kokki joutui yhtƤkkiƤ tilanteeseen, jossa pƶydƤllƤ olivat suuret remontit, keittiƶlaitteet ja huomattavat lainat.
”YhtƤkkiƤ alkaa sadat tonnit ja miljoonat viuhua lainoissa”, Kaivoluoto kuvailee podcastissa.
Yritystoiminnasta hƤnellƤ ei ollut vastaavaa kokemusta.
”En mƤ ollut oikeasti kuin kokki. Ei mulla ollut hirveƤsti kokemusta vaikka talousasioista tai HR:stƤ.”
Backaksen toiminta lƤhti Kaivoluodon mukaan liikkeelle neljƤn ihmisen porukasta.
Yrityksen talousluvut kertovat hyvin, kuinka suureksi toiminta on sittemmin kasvanut.
Tunturilapin Rautu Oy:n liikevaihto oli vuonna 2022 noin 2,45 miljoonaa euroa, vuonna 2023 noin 2,34 miljoonaa ja vuonna 2024 noin 2,69 miljoonaa euroa. Vuonna 2025 liikevaihto nousi jo noin 3,17 miljoonaan euroon.
Samalla kannattavuus parani. Vuoden 2025 liiketoiminnan voitto oli 381 000 euroa ja liikevoittoprosentti 12.
Kaivoluodon ongelma alkuvuosina oli se, ettƤ yrityksen kasvun mukana kasvoi myƶs hƤnen oma tyƶmƤƤrƤnsƤ.
Lue myƶs:Ā Tiktokista tuttu Lauri Kaivoluoto: PitkƤjƤnteinen tyƶ palkittiin
Lauri Kaivoluoto: ”Tein satatuntista viikkoa kolme vuotta putkeen”
Kaivoluoto kuvailee itseƤƤn tuolta ajalta ”sairaalloisen toimeliaaksi”.
Se ominaisuus oli yksi syy siihen, miksi hƤnet haluttiin mukaan yritykseen. Samasta ominaisuudesta tuli kuitenkin nopeasti ongelma.
”Kun alettiin tehdƤ, niin kaikki muu jƤi.”
Kaivoluoto sanoo asian podcastissa hyvin suoraan.
”Valitettavasti se hinta oli kyllƤ sitten sellainen, ettƤ siinƤ meni fyysinen ja henkinen terveys. Se oli sairaalloista se suorittaminen.”
Sitten hƤn antaa tyƶmƤƤrƤlle luvun.
”Tein satatuntista viikkoa kolme vuotta putkeen. SiinƤ ei ollut mitƤƤn jƤrkeƤ. SehƤn on kaksi ja puoli normaalia tyƶviikkoa.”
Jos 100 tuntia jakaa tasaisesti seitsemƤlle pƤivƤlle, puhutaan keskimƤƤrin yli 14 tunnista tƶitƤ joka pƤivƤ.
Lauri Kaivoluoto arvioi haastattelussa jƤlkikƤteen olleensa Backaksen ensimmƤisinƤ vuosina lƤhellƤ tyƶuupumusta. HƤn korostaa samalla, ettei itse tuolloin tunnistanut eikƤ myƶntƤnyt tilannetta.
Se nƤkyi muualla elƤmƤssƤ.
Lue myƶs:Ā Michelin-kokki Kim Mikkola julkaisi pysƤyttƤvƤn tekstin
TyttƶystƤvƤ oli jo muuttamassa pois
Lauri Kaivoluoto kertoo tuolloin elƤneensƤ pitkƤssƤ parisuhteessa.
Tyƶ vei kuitenkin niin paljon tilaa, ettei hƤn omien sanojensa mukaan enƤƤ nƤhnyt, mitƤ kotona tapahtui.
”Joku pƤivƤ mƤ vaan havahduin siihen, ettƤ okei, tƤƤllƤ ei enƤƤ asu ketƤƤn muuta. Mimmi sanoi, ettƤ tƤƤ oli tƤssƤ, hƤn muuttaa tƤnƤƤn pois.”
Kaivoluodon kuvaus tilanteesta on karu.
”MƤ olin vƤhƤn niin kuin ravihevonen laput silmillƤ. Et sƤ nƤe mitƤƤn muuta kuin sen valtavan to do -listan ja sen, mitƤ pitƤƤ tehdƤ ja suorittaa.”
Samaan aikaan Backaksen liiketoiminta lƤhti heti hyvin kƤyntiin. Yritykselle tuli suuria yritystilaisuuksia ja varauksia, tyƶntekijƶitƤ palkattiin lisƤƤ ja Kaivoluoto joutui nuorena yrittƤjƤnƤ vastuuseen asioista, joihin hƤnellƤ ei ollut aikaisempaa kokemusta.
Sitten tuli korona.
Se pysƤytti Backaksen kasvun vƤkisin juuri, kun yrityksessƤ suunniteltiin uutta keittiƶtƤ ja merkittƤvƤƤ laajennusta. Kaivoluodon mukaan uusi suuri laina oli kƤytƤnnƶssƤ allekirjoitusta vaille valmis.
Korona oli yritykselle kriisi, mutta Kaivoluoto sanoo sen olleen henkilƶkohtaisesti myƶs tarpeellinen pysƤhdys.
Myƶhemmin muutosta tapahtui myƶs toisesta suunnasta.
Lue myƶs:Ā Kim PƤivƤstƶ vie Twenty Four Social Clubin Tallinnaan ā MasterChef-voitto muutti pitkƤn uran suunnan
Yhtiƶkumppanit patistivat terapiaan
Lauri Kaivoluoto kertoo muuttuneensa erityisesti kolmenkympin tienoilla.
”Yksi tƤrkeƤ juttu oli se, ettƤ mun yhtiƶkumppanit Pinka ja Mireka patisti mut silloin, ettƤ mene terapeutille puhumaan.”
Kaivoluoto kertoo olleensa ihminen, joka ratkaisi asiat tekemƤllƤ.
”MƤ en kƤsitellyt niitƤ tunteita. MƤ olin vaan silleen, ettƤ nyt tehdƤƤn, tehdƤƤn, tehdƤƤn.”
Ammattilaiselle puhuminen muutti tƤtƤ.
”Huomasin, ettƤ tuntemattomille ihmisille oli ihan sikana helpompi puhua kuin lƤheisille. On vielƤkin.”
Kaivoluoto sanoo huomanneensa myƶs, ettei vaikeita asioita tarvitse pyƶritellƤ yksin. NiistƤ puhuminen teki niitƤ helpommin kƤsiteltƤviksi.
TyƶmƤƤrƤ ei ole sittemmin muuttunut tavalliseksi toimistotyƶksi.
Kaivoluoto kertoo pyrkivƤnsƤ nykyisin pitƤmƤƤn aktiivisen tyƶnteon kesƤsesongissakin noin 60 tunnissa viikossa. Samalla hƤn pitƤƤ esimerkiksi liikunnasta tietoisesti kiinni, vaikka jokin vƤhemmƤn kiireellinen tyƶ jƤisi seuraavaan pƤivƤƤn.
Ero sadan tunnin viikkoihin on silti huomattava.
Lue myƶs:Ā Tommi Tuominen tavoittelee Demolle toista Michelin-tƤhteƤ:
Backaksen kesƤkeikoissa liikkuu 630 000 euroa
Backaksen liiketoiminnan nykyistƤ mittakaavaa kuvaavat hyvin kesƤkeikat.
Justsiks kertoi kesƤkuussa Kaivoluodon avaamista Backas KesƤkeikat 2026 -budjettiluvuista. Kahden viikon tapahtumasarjan kokonaisbudjetti oli noin 630 000 euroa.
Mittakaavan hahmottaa paremmin, kun sen asettaa yrityksen talouden rinnalle.
Tapahtumasarjan 630 000 euron budjetti vastaa noin viidennestƤ Tunturilapin Rautu Oy:n koko vuoden 2025 liikevaihdosta. Se on myƶs selvƤsti enemmƤn kuin yhtiƶn koko vuoden 381 000 euron liiketoiminnan voitto.
Kyse ei tietenkƤƤn tarkoita, ettƤ 630 000 euroa olisi tapahtuman mahdollinen tappio. Budjettia vastaan syntyy lipputuloja sekƤ ruoka- ja juomamyyntiƤ.
Se kertoo kuitenkin riskin koosta.
Justsiksin aiemmin julkaisemassa budjetissa artisteihin ja henkilƶstƶƶn oli varattu noin 370 000 euroa, tekniikkaan ja lavaan noin 70 000 euroa ja ruoka- sekƤ juomaostoihin noin 65 000 euroa. Nollatulokseen pƤƤseminen vaati Kaivoluodon laskelman mukaan 15 840 myytyƤ lippua.
KesƤkuussa Lauri Kaivoluoto sanoi myƶs yhden asian, joka osoittautui pian hyvin konkreettiseksi.
”Jos esimerkiksi sataa vettƤ, niin sitten me tehdƤƤn tappiota varmasti.”
Olavi Uusivirran keikalle piti tulla aurinkoa
Olavi Uusivirran keikkapƤivƤ Backaksessa nƤytti aluksi juuri siltƤ, miltƤ ulkoilmatapahtuman jƤrjestƤjƤ toivoo.
SƤƤennuste lupasi Kaivoluodon mukaan kƤytƤnnƶssƤ pelkkƤƤ aurinkoa.
Sitten Backaksen tekniselle tuotantotiimille tuli tieto, ettƤ Kotkassa myrsky oli jo pakottanut keskeyttƤmƤƤn tapahtumia. SƤƤtietoja tarkastettiin uudelleen.
”SiinƤ vaiheessa kaikki oli vƤhƤn, ettƤ mitƤ vittua, aurinko piti paistaa koko EtelƤ-Suomessa”, Kaivoluoto kertoo.
Kaivoluodon mukaan Backaksen kesƤkeikan lava, valot, ƤƤnentoisto ja muu tekninen kokonaisuus maksavat noin 8 000 euroa pƤivƤssƤ.
”Ihan sama onko siellƤ ketƤƤn.”
Luku on hyvin linjassa Justsiksin aikaisemmin avaaman koko tapahtumasarjan budjetin kanssa, jossa lavaan ja tekniikkaan oli varattu noin 70 000 euroa.
Artistitiimin kanssa pƤƤtettiin yrittƤƤ vetƤƤ keikka normaalisti lƤpi.
Muutama ensimmƤinen kappale ehdittiin esittƤƤ hyvissƤ oloissa.
Sitten alkoi myrsky.
Lue myƶs:Ā Liisa Lagerstam keksi Laukon kartanon uudelleen ā nyt Vesilahdessa kƤy yli 60 000 vierasta kesƤssƤ
1 500 ihmisestƤ noin 500 lƤhti kotiin
Rankin vaihe kesti Kaivoluodon mukaan korkeintaan noin 15 minuuttia. Tuuli ja veden mƤƤrƤ nousivat silti niin voimakkaiksi, ettƤ tapahtumatekniikan sƤhkƶt jouduttiin katkaisemaan turvallisuuden vuoksi.
Teknikot suojasivat ƤƤni- ja valopƶytiƤ sekƤ muuta kalustoa pressuilla.
Samaan aikaan yleisƶ teki omat ratkaisunsa.
Lauri Kaivoluoto arvioi paikalla olleen hieman yli 1 500 ihmistƤ. HeistƤ noin 500 lƤhti hƤnen mukaansa sateen alettua suoraan kotiin.
Backaksen kesƤiltojen keskimƤƤrƤiseksi ruoka- ja juomaostokseksi Kaivoluoto arvioi noin 30 euroa henkilƶƤ kohden.
SiinƤ vaiheessa yrittƤjƤn tehtƤvƤ ei hƤnen mukaansa ollut jƤƤdƤ laskemaan menetettyjƤ euroja.
”Ei mennyt semmoiseen voivotteluun. Oli enemmƤn silleen, ettƤ tƤtƤ varten ollaan treenattu, tƤtƤ varten meillƤ on nƤmƤ suunnitelmat ja parhaat mahdolliset ihmiset tƤƤllƤ.”
Laskeminen tuli myƶhemmin.
Sade sƶi myyntiƤ noin 8 000 euroa tunnissa
Lauri Kaivoluoto vertasi tapahtuman jƤlkeen kassajƤrjestelmƤn dataa aikaisempiin tapahtumapƤiviin.
JƤrjestelmƤstƤ pystytƤƤn hƤnen mukaansa seuraamaan esimerkiksi eri myyntipisteiden myyntiƤ sekƤ sitƤ, miten sƤƤ vaikuttaa ruoan ja juoman kulutukseen.
Tulos oli selvƤ.
Kyse on Kaivoluodon mukaan noin 8 000 euron tekemƤttƤ jƤƤneestƤ myynnistƤ tunnissa.
Sitten Uusivirta teki jotain, mikƤ pelasti ainakin osan illan tunnelmasta.
Olavi Uusivirta jatkoi lƤpimƤrkƤnƤ ilman sƤhkƶjƤ
Kun normaalia konserttitekniikkaa ei voitu kƤyttƤƤ, Uusivirta ei poistunut odottamaan kuiviin tiloihin.
Kaivoluodon mukaan artisti tuli yleisƶn eteen pikkutakki pƤƤllƤ, kastui lƤpimƤrƤksi ja jatkoi akustisesti. Rumpali tuli mukaan tamburiinin kanssa.
”Ne veti muutaman biisin siinƤ akkarina, kunnes sitten taivas aukesi ja alkoi paistaa aurinko.”
Sen jƤlkeen tekninen henkilƶkunta alkoi kƤydƤ lƤpi laitteistoa ja selvittƤƤ, mitƤ voitiin ottaa uudelleen kƤyttƶƶn.
Tarina on hyvƤ esimerkki siitƤ, millaista liiketoimintaa Backas nykyƤƤn tekee.
Vuoden 2025 tilinpƤƤtƶksen perusteella taustayhtiƶ on kasvava ja kannattava yritys: yli kolme miljoonaa euroa liikevaihtoa ja 12 prosentin liikevoittomarginaali.
Samaan aikaan kesƤn tapahtumiin sidotaan satoja tuhansia euroja ennen kuin tiedetƤƤn varmasti, kuinka paljon lippuja myydƤƤn, paljonko yleisƶ ostaa ja sataako yhtenƤ tƤrkeƤnƤ iltana kaatamalla.
Kaivoluodon uran alussa vastaus tƤllaiseen epƤvarmuuteen oli tehdƤ itse enemmƤn.
Jopa sata tuntia viikossa.
Nyt yritys on huomattavasti suurempi, mutta ainakin yksi asia nƤyttƤƤ muuttuneen: nyt menestystƤ ei makseta enƤƤ omalla terveydellƤ.
Lue myƶs:Ā Espoossa avattiin BBQ-ravintola hƤmmentƤvƤƤn paikkaan
Lue myƶs:Ā Maailmankuulu ruokavaikuttaja listasi: Helsingin parhaat halvat ravintolat
Auta meitƤ kasvamaan! Seuraa meitƤ somessa:
Facebook, Instagram ja Youtube.
