Helsinkiläinen ravintola Luovuus kukkii kaaoksesta on palkittu Vuoden ravintola 2026 -tittelillä. Palkinnon myöntää Suomen Gastronominen Seura.
Kyseessä on yksi Helsingin omintakeisimmista ravintolakonsepteista. Maistuva ruoka, poikkeuksellinen sisustus ja laatu lyövät kättää Luovuus kukkii kaaoksesta -ravintolan sisällä.
Ravintolan taustalla on 36-vuotias ravintoloitsija Samu Räsänen, jolle tunnustus on henkilökohtaisesti merkittävä.
”Tämä on mun unelmani, oma ravintola ja sille tällainen tunnustus – tulee kylmät väreet”, Räsänen sanoo.
Luovuus näkyy jokaisessa annoksessa
Ravintola Luovuus kukkii kaaoksesta tunnetaan konseptista, jossa yhdistyvät yllätyksellisyys, visuaalisuus ja tekninen osaaminen.
Keittiö nojaa sesonkien mukaan eläviin raaka-aineisiin, jotka ilmoitetaan läpinäkyvästi. Annokset ovat näyttäviä, mutta niiden ytimessä on maku.
Räsäsen mukaan tavoitteena ei ole tehdä ruoasta vaikeaa.
”Ruoka ei saa olla haastavaa – parhaista aineksista saa pannulla kevyesti kääntämällä herkullista ruokaa.”
Vuoden ravintola 2026: Rohkea konsepti vetää asiakkaita
Ravintolan tunnelma rakentuu tietoisesta kontrastista: keittiössä viimeistelty taso yhdistyy rennompaan, jopa kaoottiseen ilmapiiriin.
Asiakaskunta on laaja, ja ravintola on täynnä illasta toiseen.
”Haluamme tehdä ravintolan, jossa luovuus ei ole päälle liimattua, vaan näkyy jokaisessa valinnassa”, Räsänen sanoo.
Vaikutteita kolmesta keittiöstä
Räsäsen ajattelua ohjaavat erityisesti ranskalainen, japanilainen ja suomalainen ruokakulttuuri.
Yhteinen nimittäjä löytyy raaka-aineiden kunnioittamisesta.
Filosofia on yksinkertainen: parhaat raaka-aineet eivät tarvitse liikaa käsittelyä, vaan oikeanlaisen toteutuksen.
Lue myös: Kaikki Michelin-ravintolat Suomessa 2026 – lista, hinnat ja tähdet
Yksi alan arvostetuimmista tunnustuksista
Vuoden ravintola -tunnustus on yksi suomalaisen ravintola-alan arvostetuimmista. Se on myönnetty vuodesta 1985 lähtien.
Tunnustuksen saadakseen ravintolan on tarjottava omaleimaista ruokaa, erinomaista palvelua ja tasalaatuista toimintaa.
Vuoden ravintola -voittajat
2026: Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsinki
2025: Bona Fide, Helsinki
2024: Vår, Porvoo
2023: Mikko Utter, Lohja
2022: Nolla, Helsinki
2021: Vuoden ravintolaa ei valittu
2020: Aanaar, Inari
2019: Chapter, Helsinki
2018: Kaskis, Turku
2017: Grön, Helsinki
2016: Roux, Lahti
2015: Spis, Helsinki
2014: Ask, Helsinki
2013: Chef & Sommelier, Helsinki
2012: Muru, Helsinki
2011 Ravintola C, Tampere
2010: Juuri, Helsinki
2009: Olo; Helsinki
2008: Postres, Helsinki
2007: Savoy, Helsinki
2006: Demo, Helsinki
2005: George, Helsinki
2004: Palace Gourmet, Helsinki
2003: Panimoravintola Herman, Turku
2002: Vuoden ravintolaa ei valittu
2001: G.W. Sundmans, Helsinki
2000: Chez Dominique, Helsinki
1999: Savoy, Helsinki
1998: Kanavaranta, Helsinki
1997: Vuoden ravintolaa ei valittu
1996: Lyon, Helsinki
1995: Vuoden ravintolaa ei valittu
1994: Safka Helsinki
1993: Pamir, Strand Inter-Continental, Helsinki
1992: Julia, Turku
1991: Lehtovaara, Helsinki
1990: Amadeus, Helsinki
1989: Henrik’s, Tampere
1988: Bellman, Helsinki
1987: George, Helsinki
1986: Celine, Helsinki
1985: Palace Gourmet, Helsinki
Auta meitä kasvamaan! Seuraa meitä somessa:
Facebook, Instagram ja Youtube.
