Suomen Michelin-ravintolat saivat uudet tähtensä kesäkuussa, ja nyt ensimmäiset vaikutukset näkyvät suomalaisten huippuravintoloiden hinnastoissa.
Selvin muutos on Helsingin Borealissa.
Uuden Michelin-tähden saanut Boreal maksoi ennen Michelin-valintaa 90 euroa. Nyt ravintolan kesäkauden menu maksaa 145 euroa. Viinipaketin kanssa illallisen hinnaksi tulee 270 euroa.
Korotus on merkittävä.
Se ei kuitenkaan ole erityisen yllättävä, kun katsotaan, mitä Michelin-tähti ravintolalle käytännössä tekee. Tähti nostaa kysyntää, muuttaa ravintolan asemaa kansainvälisessä ravintolakartassa ja antaa yrittäjälle mahdollisuuden hinnoitella kokemusta uudelleen.
Lue myös: Michelin-tähdet 2026 jaettiin – tässä ovat Suomen tulokset
Boreal teki selvän tasokorotuksen
Borealin hinnanmuutos on suomalaisessa mittakaavassa reipas, vaikkakin uusi hinta asemoituu suomalaisten Michelin-ravintoloiden keskitasolle.
Jos illallinen nousee 90 eurosta 145 euroon, kyse ei ole enää pienestä inflaatiotarkistuksesta tai raaka-ainekulujen hienosäädöstä. Kyse on siitä, että ravintola asemoidaan uudelleen.
Tähden mukana tulee uusi yleisö. Osa asiakkaista tulee paikalle juuri siksi, että ravintola on nyt Michelin-oppaassa.
Ulkomainen ravintolaturisti, suomalainen merkkipäiväseurue ja fine dining -harrastaja katsovat hintaa eri tavalla kuin paikallinen asiakas, joka ehti käydä ravintolassa ennen Michelin-leimaa.
Grön nosti hintaa maltillisemmin
Toinen kiinnostava tapaus on helsinkiläinen Grön.
Grön sai vihdoin toisen Michelin-tähtensä. Se on suomalaisessa ravintolakentässä iso asia, sillä kahden tähden ravintoloita on Suomessa nähty historian aikana vain kolme.
Toni Kostianin kipparoimalla ravintolalla olisi ollut mahdollisuus nostaa hintaa reippaammin. Se ei kuitenkaan tehnyt niin.
Grönin menu maksoi aiemmin 168 euroa. Nyt kesäkauden 2026 menu maksaa 188 euroa. Viinipaketin kanssa illallisen hinta on 330 euroa.
Maltillinen on tässä tietysti suhteellinen käsite, mutta silti voi sanoa, että Grön on edelleen köyhien puolella.
188 euroa illallisesta ei ole arkiruokaa kenellekään, mutta suomalaisessa Michelin-tasossa ja varsinkin pohjoismaisessa vertailussa Grönin uusi hinta on varsin halpa tasoonsa nähden.
Tämä vaikuttaa tietoiselta ratkaisulta.
Grön olisi voinut hinnoitella kahden tähden statuksensa aggressiivisemmin, reippaasti yli 200 euron. Sen sijaan ravintola näyttää pitävän kiinni ajatuksesta, että se on edelleen saavutettava edes joillekin sellaisille asiakkaille, jotka eivät syö Michelin-ravintoloissa joka kuukausi.
Tai edes joka vuosi.
Lue myös: Näin Toni Kostian juhli Grönin toista Michelin-tähteä: ”Odottaako Käärijä vielä Olympiastadionilla?”
Palace on yhä Suomen kallein Michelin-ravintola
Suomen kallein Michelin-ravintola on edelleen kahden tähden Palace.
Palacen menu maksaa 250 euroa. Viinipaketin kanssa illallisen hinnaksi tulee 470 euroa. Ravintola tarjoaa myös kalliimman viinipaketin (390 euroa), jolloin loppusumma nousee aivan eri lukemiin.
Palace ei ole hetkeen nostanut illallisensa hintaa, mikä tekee siitä kiinnostavan vertailukohdan.
Vaikka Boreal nosti oman menunsa 145 euroon ja Grön nousi 188 euroon, Palace pysyy silti Suomen hintakärjessä.
Se on myös loogista.
Palace on kahden Michelin-tähden ravintola, jonka sijainti, palvelutaso, näkymät ja viinilista asettavat sen omaan luksuskategoriaansa.
Palace ei myy pelkkää ruokaa. Se myy kokonaisuutta, jossa laskuun sisältyvät ruoan lisäksi miljöö, palvelu, käsityö, tempo, viinit, näkymä ja tunne siitä, että ollaan suomalaisen fine diningin yläkerroksessa.
Palace on myös tunnettu siitä, että se käyttää läpi menun huomattavan kalliita raaka-aineita. Siinä mielessä hinta-laatusuhde on Michelin-mittareilla jopa paremmasta päästä. Lisäksi Palace on tavoittelee järjestelmällisesti kolmea Michelin-tähteä, mikä luo varmasti Eero Vottosen keittiöön omat hintapaineensa.
Lue myös: Suomen Michelin-tähdet 2026: Saako Palace vihdoin kolmannen tähden?
Suomen halvin Michelin-illallinen löytyy Turusta
Jos Palace on Suomen Michelin-kentän hintahuippu, edullisin Michelin-illallinen löytyy tällä hetkellä Turusta.
Kaskiksen menu maksaa 129 euroa. Viinipaketin kanssa illallisen hinta on 228 euroa.
Kaskis ei ole nostanut hintaa, vaikka ravintola on ollut jo pitkään yksi Suomen vaikeimmin varattavista ravintoloista. Se tekee hinnasta jopa hämmentävän. Todennäköisesti taustalla on sama ajatus kuin Toni Kostianilla Grönissä: keittiömestari Erik Mansikka haluaa pitää ravintolan myös tavallisten turkulaisten saavutettavissa.
Michelin-tähdellä palkittu ravintola, vaikea varauskalenteri ja 129 euron menu on yhdistelmä, jota ei Pohjoismaissa tule aivan joka kulmassa vastaan.
Kaskiksessa on myös premium-viinipaketti, joka maksaa 30 euroa normaalia viinipakettia enemmän. Jos viinit kiinnostavat, se on suomalaisessa Michelin-maailmassa harvinaisen järkevä lisäpanostus.
Tässä kohtaa sana “diili” ei ole aivan väärä, vaikka puhutaankin yli 200 euron illallisesta.
Lue myös: Suomen parhaat hotellit listattiin – klassikko nousi ykköseksi täydellä pistemäärällä
Olo on yllättävän kallis
Suomalaisen Michelin-illallisen keskikenttä on leveä.
Helsingin Olo maksaa perusmenulla 175 euroa, mutta lisäannosten kanssa hinta voi nousta 244 euroon eli liki Palacen tuntumaan. Se on siis yllättävän kallis, varsinkin jos huomioi, että Olo on avoimesti kertonut, että se ei enää tavoittele toista Michelin-tähteä.
Hinta tekee Olosta ravintolan, jossa lopullinen lasku riippuu selvästi siitä, kuinka paljon haluaa ottaa mukaan ruokailua täydentäviä lisäosia.
Viinipaketin kanssa leikki maksaa 340 euroa, mutta Olon juomapakettiin (169 euroa) tosin kuuluu myös alkusamppanja, kahvi ja digestiivi.
Siltä osin Olo on reilu, sillä alkumalja, kahvi ja digestiivi nostavat tyypillisesti illallisen hintaa vähintään 50 euroa. Tarjolla on myös 266 euron juomapaketti, joka sisältää viinikellarin aarteita.
Demo maksaa illallisella 175 euroa. Viinipaketin kanssa hinnaksi tulee 330 euroa.
Finnjävel Salonki tarjoaa pidemmän menun 138 eurolla. Viinipaketin kanssa hinta on 255 euroa. Lisäksi ravintolassa voi kasvattaa kokemusta lisätarjoiluilla, kuten 106 euron kaviaarilla sekä leipä-, piimä- ja juustotarjoiluilla.
Porvoolainen Vår sijoittuu vertailussa suomalaisten Michelin-ravintoloiden keskitasoon. Ravintolan menu maksaa 149 euroa ja juomapaketit 129 euroa, jolloin yhdistelmä nousee siis 278 euroon.
Lue myös: Tommi Tuomisen Demo sai Michelin-tähden takaisin
Michelin-illallisen hinta ei ole pelkkä menu
Suomen Michelin-ravintoloiden hintoja vertaillessa on helppo katsoa vain menun hintaa.
Se ei kuitenkaan kerro koko totuutta.
Fine dining -illallinen rakentuu usein kolmesta osasta: menusta, juomapaketista ja lisätarjoiluista. Juuri lisätarjoilut ovat viime vuosina yleistyneet.
Grönissä illallista voi täydentää esimerkiksi tryffelillä 25 eurolla. Palacessa tryffeliä on tarjolla 30 euron lisähintaan, ja lisäksi on 30 euron juustotarjoilu. Finnjävel Salongissa kaviaaritarjoilu maksaa 106 euroa.
Tämä on Michelin-ravintoloiden hiljainen lisämyyntikone.
Moni on asennoitunut Michelin-illallisella jo siihen, että leikki on kallista ja mukaville tarjoilijoille on helpompaa sanoa kyllä kuin ei.
Ravintolan kannalta lisäykset ovat tapa kasvattaa keskiostosta ilman, että perusmenun hinta karkaa liian pelottavaksi. Osa ruokaharrastajista tosin katsoo, että Michelin-ravintolan pitäisi myydä asiakkaalle vain yhtä, ”täydellistä” kokonaisuutta.
Niin tai näin, lisämyynti on tullut Suomeen jäädäkseen.
Lue myös: Henri Sirviö nousi Dubain Michelin-kartalle ravintolasodan keskellä
Suomi on yhä halpa Michelin-maa Pohjoismaiden mittakaavassa
Vaikka Suomen Michelin-ravintolat tuntuvat kotimaisessa hintatasossa kalliilta, Pohjoismaiden vertailussa Suomi on edelleen varsin maltillinen maa syödä Michelin-tasolla.
Hyvä vertailukohta löytyy Tukholmasta.
Ruotsin kahden tähden huippuravintola Aira veloittaa maistelumenustaan 3 950 kruunua. Se on kurssista riippuen noin 350–360 euroa. Viinipaketin kanssa hinta nousee 6 450 kruunuun eli noin 580 euroon.
Se on siis noin sata euroa Palacea kalliimpi. Grönin 188 euron menu taas näyttää kahden tähden ravintolaksi jopa edulliselta, kun vieressä on Ruotsin hintataso.
Airaa johtaa suomensukuinen Tommy Myllymäki, ja ravintola on Ruotsin fine dining -kentän kovimpia nimiä. Moni odottaa ravintolalle kolmatta tähteä.
Ruotsin ainoa kolmen Michelin-tähden ravintola Frantzén maksaa jo 5 500 kruunua pelkän menun osalta, mikä tarkoittaa noin 495 euroa. Kun pakettiin lisätään viinit, kokonaisuus on lähempänä tuhatta euroa, mikä hirvittää paatuneintakin herkkusuuta.
Lue myös: Miksi kaviaari maksaa niin paljon? Asiantuntija selittää hinnan syyt
Suomen Michelin-ravintolat – hinnasto 2026
Alla olevat hinnat koskevat ravintoloiden maistelumenuja ja juomapaketteja. Lisätarjoilut, premium-viinit ja muut erikoisvalinnat voivat nostaa loppusummaa.
Palace, Helsinki
Menu 250 €
Viinipaketin kanssa 470 €
Olo, Helsinki
Menu 175 €
Lisäannoksilla jopa 244 €
Viinipaketin kanssa 344 €
Grön, Helsinki
Menu 188 €
Viinipaketin kanssa 330 €
Demo, Helsinki
Menu 175 €
Viinipaketin kanssa 330 €
Vår, Porvoo
Menu 149 €
Juomapaketin kanssa 278 €
Boreal, Helsinki
Menu 145 €
Viinipaketin kanssa 270 €
Finnjävel Salonki, Helsinki
Menu 138 €
Viinipaketin kanssa 255 €
Kaskis, Turku
Menu 129 €
Viinipaketin kanssa 228 €
Lue myös: Michelin-ravintolat Suomessa 2026 – kaikki tähdet ja suositukset
Auta meitä kasvamaan! Seuraa meitä somessa:
Facebook, Instagram ja Youtube.
